今日同朋友傾起先發現原來一直無post過呢到既晚市，正因呢到既性價比相當高，款式及做法都較新穎，並不能一時三刻就book到的。
就第二道的熟成8日的真鯛根室馬糞海膽而言，在鮮甜味道的大前提下，曬上炸魚鱗來，不但增加了脆感，還加重了魚香；而在白松露當造之時，先將蛋白及蛋黃分別做成泡沫及天婦羅下，再刨上香噴噴的白松露，絕對是色香味俱全。
晚市Omakase $1,750
貝柱清湯🍲
北海道根室落石馬糞海膽。熟成8日真鯛。炸魚鱗🔪
鱈魚干。鮟鱇魚肝。魚子醬。筋子🔪
蠔汁60度煮蠔 。令和之怪物🔪
白松露。蛋白。蛋黃天婦羅。淡雪鹽🔪
熟成14日鰆魚。白昆布。🍣
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@ Ten Zushi Japanese Restaurant
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